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发表时间:2012-09-29 16:28:33

标签:月饼 

所在活动: 2012中秋活动

        中秋节马上就要到了,自己做的五仁月饼一直没来得及上传,再不上传就过去中秋节了,哈哈。俺提前祝朋友们双节快乐吧!

       最近忙着搬家,都是陆陆续续的搬,今天总算全部搬走了,但家里还很乱,搬运过去的东西还未来得及整理,正好利用双节长假来彻底的整理一下哈。

       这次拍的月饼的成品图片,也是在新家拍的,没怎么注意,随便拍了一下,翻看前几年中秋月饼的图片,感觉都比今年拍得要好,看来,没下功夫,没用心思,拍出来的图片质量要差哈。

 



原料:

低粉150g 、转化糖浆100g 、枧水3g(碱:水=1:4)、食用油30g、豆沙馅、45g模具一个。

 

做法:

1、饼皮原料备用。

2、豆沙馅备用。

3、豆沙馅分成25g一个小球。

4、转化糖浆,枧水,食用油倒入大碗内混合。



 

 



 

 

5、筛入低筋面粉。

6、混合成均匀的面团。

7、包上保鲜膜醒一小时。

8、醒好的面团分成20g一个小球。

9、小球放在保鲜膜上,按成圆片(大小以包住豆沙馅即可。),放上豆沙馅。

10、轻轻的收口,(面团的延展性非常的好,慢慢的推即可)然后入掌心揉圆。

11、外皮裹少许低粉(防止粘在模具上)。

12、小球放入模具内。

13、倒扣在铺了油纸的烤盘内,轻轻的压(不用太用力),然后脱模。

14、做好的月饼坯,整齐的排在烤盘内。

15、烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液。

16、再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(放一天,回油后,会更加漂亮)

最后香喷喷的月饼就做好啦。

在这里也祝各位乐龄网友中秋节快乐!



 

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