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发表时间:2013-03-14 16:25:45

1. 鸡肉切块,把鸡皮切掉备用

2.鸡肉冲洗干净

3. 锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗 

4. 鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来 

5.把鸡皮渣从锅里拿出

6.放入葱姜蒜煸炒出香味

7.加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒

8. 加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里

9. 加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟

10.20分钟后加入栗子继续炖20分钟

11.藕去皮切片,青红椒也切片

12.先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色

13.把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅

14.继续改小火炖10分钟

15.加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可

这样,一道色香味俱全的佛跳墙土鸡煲就做好啦!

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