乐龄网 >>  家常频道 >>  文章 >> 文章内容

发表时间:2016-07-09 09:16:26

 
   
 

 

【每周美食12期】友人家里学美食——凉拌黄瓜

 

主持人:神仙妹妹

 

此次回渝探亲,改变了以往宅在家里玩的规律,走出去玩了好几个名胜风景,就在要离开重庆的前十天,去了趟涪陵。

几十年前,涪陵是我们上山下乡从重庆去秀山,从秀山回重庆的必经之站,四十多年过去了,走插队落户之路再也不用在涪陵下来转船了,那么神仙去干什么呢?

 一来那里的周边名胜景点不少,二来那里有着我的牵挂,四十多年前在涌洞公社一起共事的友人周明双、陈太淑老师定居在涪陵,特邀请神仙上涪陵家中小住两天。

  在这两天里,我和周老师、陈老师共同回忆了许多往事,摆了许多龙门阵,他们的女儿亚华妹妹开车带我们玩了长寿古镇,在家里的时间他们悉心教授了神仙四道美食,今天特为大家介绍其中的一道美食——凉拌黄瓜。

  看帖人定会说:切,凉拌黄瓜那还不简单!根本不用你神仙来介绍。那你就大错而特错了!这道凉拌黄瓜用料独到,讲究,味道上乘、做功巧妙、是一道你走遍所有饭店也不一定能吃到的凉拌菜。这道菜的主要原料如下:

 黄瓜(这黄瓜可不是老式的黄瓜,是新品种的黄瓜)、视人多人少来买,我在周老师家作客他每天买三根;回上海后我一人吃,买两根比较小的,这道菜一定要当天吃完,放第二天就会坏的。

 盐、姜、大蒜、茭头(这个菜在上海没有卖的,如没有可以用大葱的葱白或洋葱)、辣椒粉、油、醋。

 1.黄瓜上午买回来放入冰箱里。一定要买下面图里的这种黄瓜。


 

 2. 晚饭前,取出来先刨皮,刨好皮后,记住,不要用刀切,要用刀削,削成不规则大小均匀的块状。



             

 3. 把姜、大蒜、茭头(大葱葱白或洋葱)切成细丝,上面撒上盐,这一切做好后,把盛黄瓜的盘子端起来,轻轻的抖动,让盐分布均匀。

 


 

 4. 抖动好后,在它的上面撒上辣椒粉。


 

 5. 烧热锅,放油,等油烧热后浇在黄瓜上面。

 6.一切做好后放进冰箱镇住。

 7. 吃饭时取出来,放醋即可以吃了。


 

 8. 此道凉办黄瓜整个过程不用筷子搅动,直到吃时才动筷子。

 9. 吃完了黄瓜,把剩下的汤底子用温热水冲,即是一道美味可口的鲜汤,好吃极了。夏天可以用冰镇水冲,那滋那味妙不可言。

 


10.这道凉拌菜营养价值高,大家都知道黄瓜是美容的,醋呢?又是刮油的,每天吃它可以助你身体苗条,美颜常驻。信不信由你。

     

               这就是我40年前的友人周老师和陈老师(坐者),站立者神仙旁边的是亚华妹妹,2005年我们见过面后事隔了12年再次相见,两天内学会四道美食。
 

     

根据这篇文章所做的美食

上传我做的
暂无根据这篇文章所做的美食!

共获得积分:42 ,共42条加分;共收到:0朵花。

 加载加分内容中...
收藏 加分 送花(送一朵花扣除10积分)
  •  加载评论中...

发表评论


相关文章

    暂无相关文章!

精华文章

丰富的中秋晚餐

[阅读]

最新活动

  • 1
  • 2
  • 3