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发表时间:2017-08-09 11:53

 

         深巷里的东来顺(上)

 

现在,来北京的游客与日俱增。我觉得,如果你想体会一下老北京的商业文化气息,那么,徜徉前门大栅栏,看看那些老字号、饭馆、影剧院、老胡同,那绝对是一种难得的精神享受。

京城很多民间“歇后语”与老字号有关,如“东来顺的涮羊肉——真叫嫩”、“六必居的抹布——酸甜苦辣都尝过”、“同仁堂的药——货真价实”、“砂锅居的买卖——过午不候”等,生动地表述了这些“老字号”的“品牌”特色。

 300米长的“大栅栏”步行街,旧时曾有“京师之精华尽在于此,热闹繁华,亦莫过于此”,“繁华市井何处有,大栅栏内去转游”的说法。

今天您就跟我来看看大栅栏的东来顺饭庄吧。

 

 

 

 

在北京,有“烤鸭要吃全聚德,火锅要吃东来顺”的说法。

东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名,传承多代,是个京味儿很浓的地方。  

 

 




 

 

 

这里的羊肉只选用锡林郭勒盟所产的优质小尾绵羊;“羔羊组合”是店里点击率高的菜品之一,取羊上脑、大三岔、小三岔等部位,肥瘦相间,吃起来肥而不腻;“手切羊肉”,肉片薄如纸、匀如晶、齐如线,纹理清晰,吃起来香嫩厚实,不膻不腻。

东来顺饭庄始创于1903年,是北方火锅文化的代表,东来顺传统火锅具有八大特点:“选料精﹑刀工美﹑调料香﹑火锅旺﹑底汤鲜﹑糖蒜脆﹑配料细﹑辅料全” ,并且保持了羊肉“不腥不膻,鲜嫩味美,肥瘦相宜”的品质。

东来顺在大栅栏吉龙动态民俗文化城(吉龙商业街)内:

 

 

 

 

大门口:

 

 







 

罕见的“十一面观音”:





 

老伙计在门口欢迎宾客和游人:





 

酒好不怕巷子深:



 

小巷尽头东来顺二楼有唱戏的:



 

小巷两边小商品琳琅满目:























 

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