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发表时间:2017-08-22 18:37:21

 


 

 

用料

250g高筋粉 / 75g全麦面粉

8g盐 / 212g水 / 100g麦片 / 15g酵母


做法

1.所有材料拌在一起,揉成团,表面不粘手,包保鲜膜醒发。醒发箱醒发20分钟,室温醒发40分钟。保鲜膜要包松点





 


2.操作台撒上干面粉,放上面团,分割成每团在250克-270克



 


3.用手按住面团往前推使面团表面上筋有硬度,整形成长条







 


4.面团表面沾点水,沾上麦片





 


5.再次醒发

6.撒上干粉,用锋利的刀在面包上轻轻划三刀或者轻轻剪三刀





 


7.烤箱预热225℃,放入面包,在下层再放一碗水,烤20-25分钟。没有烤碗,也可以在下一层烤架放一个空的烤盘,装上水。



 


 

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