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发表时间:2017-09-05 19:30:31

标签:苦瓜 

  立秋天气渐渐凉了,脾胃要注意保护,多吃碱性的食物,可以预防疾病。苦瓜可是蔬菜中的宝中之宝啊!喜欢吃苦瓜的不妨多吃些,不喜欢吃苦味的,可以挑选熟了的,或者用水淖一下,不过我不喜欢,因为那样苦瓜里面的营养成分就被冲去了。

   苦瓜的营养价值很高,含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等,还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。它具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。

苦瓜还有很高的药用价值,具有抗肿瘤、降脂、提高人体免疫力等功效。中医认为,苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效,对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。
苦瓜中所含的苦瓜皂苷,能够降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇浓度,减少动脉硬化,进而减少高血压的发生。
苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用。

苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用它能促进糖分分解,具有使多余的糖分转化为热量的作用,能改善体内的脂肪平衡糖尿病患者若将苦瓜干随茶同饮,效果尤佳常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的症状苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱不但能刺激人的味觉神经,使人增进食欲,还可加快胃肠运动,有助于消化苦瓜还具有一种独特的苦味成分鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用在炎热夏季儿童常会生出痱子,用苦瓜煮水擦洗,有止痒祛痱的功效。
   但苦瓜含全奎宁,可刺激子宫收缩,引起流产,孕妇不宜食。脾胃虚寒者不宜食。

苦瓜可炒食煮食或蒸食,清苦爽口,先苦后甜,口味长久如将苦瓜和辣椒同炒,可减轻苦味将其切成薄片,然后在上面洒上一些盐渍一会儿,再用水把盐滤掉,也可以把苦瓜切成块,然后煮熟,放进冷水中浸泡,这样苦瓜的苦味就会减少许多。
我喜欢吃熟了的苦瓜,凉拌,生煎都可以。熟了的苦瓜,不苦,凉拌很好吃的。今天我凉拌了一盘,生煎了一盘。
 
这是我凉拌的苦瓜丝,里面就放点盐和麻油
 
 
生煎我也喜欢吃熟的,因为是自己种的,我都要等它熟了才摘
 




把苦瓜切成丝,先用盐淹一会,在打入一个鸡蛋,打鸡蛋的目的是为了面粉容易粘上
 

 
 




拌上面粉,不要拌的太多了,
 


自从买了这样的鏊子,我就喜欢用它,锅底厚,不容易煎糊,平时还喜欢摊煎饼,生煎鱼块等
 



 

 

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