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发表时间:2017-09-12 09:55:42


 

关于少吃饭的思考

 

古人造字的时候,将“饭”字造得是很明白的,拆开一看,食+=饭,意识就是吃反了!另有一个中文字,“粕”,就是白米=粕,取其精华,去其糟粕的意思,就是应该把米的谷壳、米胚芽留下来,把白米倒掉。

 

是的,现代营养学家,已经从米壳中提取了至少两种营养素,在抗击癌症肿瘤疾病以及类风湿关节炎方面有很高的疗效,一个叫做:“IP6”一个叫“13,β葡聚糖”,米壳中所包含的蛋白质、维生素B、维生素E,都被证明对人体有很大的好处。遗憾的是,我们却倒过来了,拿糟粕当作我们一日三餐的主食。

 

文革期间,直到八十年代初,我国还在发行粮票,人民没有足够的白米饭来源,必须用南瓜、土豆、芋头、大豆、地瓜这些蔬菜来替代主食米饭,但那个时候的人很少得高血压、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病。

 

南瓜、土豆、芋头、大豆、地瓜等可提供丰富的纤维、维生素、矿物质、蛋白质、植物脂肪,以及足够却不过量的碳水化合物(糖)来源。而米饭却完全不同,几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉,只有糖!按照世界卫生组织对垃圾食品的定义:高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维!

 

即使是小米、糙米、黑米的含糖量都同样不可忽视。100 克的地瓜含糖只有 27 克!100 克的土豆含糖 17 克,100 克的西瓜含糖 8 克,100 克的哈密瓜含糖 7 克,但每 100 克的谷类,含糖都在 76 克左右。很多糖尿病人被错误地告知不要吃水果,却让糖尿病人无所顾忌地一碗一碗吃米饭。

 

美国哈佛医学院早就在 2002 年修改了食物金字塔,并且将五谷类食物,从金字塔的底端,改到金字塔的最上端,也就是鼓励人们大量减少吃高淀粉、低纤维、低蛋白质、低维生素矿物质的食物!

 

我们所摄入的“糖”,超过身体需要的十倍!退休在家的老人,早已不参加劳动,热量需要已经减少很多,却依然以米饭、面条为主食!且每天如此,日积月累,多余的糖能不转化成脂肪,能不引起肥胖吗?

 

世界卫生组织公布,人体所需要的七大营养素是:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维。对大多数中国人的膳食模式而言,只有碳水化合物最容易造成过量,而人们生活中最不可能缺乏的是碳水化合物(糖),糖类有着极其丰富的来源。除非你生活在非洲难民区。

 

中国人的早餐,多半是稀饭+油条+馒头+包子或者是面条、面包、米糕,这叫做淀粉配淀粉再配淀粉!全是糖!呵呵,可怕的陋习!

 

全面健康必须从餐饮文化改革开始!必须多吃菜,少吃饭,从小抓起,改变不良恶习,让蔬菜、水果成为我们的主食,让肚子解放,吃更丰富的食物如:豆类、地瓜、南瓜、山药、薏仁、西兰花、甘蓝、红枣、花生等,不吃一碗饭,可以多吃几十种蔬菜,吃得又好,味道又香,身体更棒,如此简单!

 

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