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发表时间:2017-10-02 15:13:25

                  

巧手迎中秋  饼会承情怀

 海上生明月,天涯共此时。在国庆、中秋双节来临之际,萧山星都社区举行了“巧手迎中秋,饼会承情怀”的节庆活动。

“月饼”一词,最早见于宋人吴自牧的《梦梁录》。其实唐代就出现了月饼,宋时已有荷叶、金花、芙蓉等品种。诗人苏东坡曾以“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句赞誉月饼。到了明代,更有“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之意”。

月饼是以面粉、猪油、蔗糖、果仁等为主料做成的外皮内馅的圆月形小饼。近代,月饼已由家庭制作改为手工作坊或机械制作,做工也越来越精细讲究。饼面上印有各种美妙的图案,如“嫦娥奔月”、“西施醉月”、“三潭印月”等等。表皮又可分为酥皮、冰皮和硬皮月饼。我国最著名的有广式、苏式、京式、潮式四种。

冰皮月饼是从香港传入内陆,1989年全球首创的的香港大班冰皮尊贵燕窝月饼冰皮月饼,令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化,迅速风靡世界各地华人,皮是用很多种不同类型的淀粉制成,可长时间不裂开、不老化。内馅也改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅等,因为老式月饼高糖、多油,有较多漂白、保鲜等化工原料对人体有些许影响。而冰皮全属环保类产品,所以已被广大消费者接受。

一大早,阿姨们相聚在社区会堂,这里早早布置了操作台,摆着红豆沙、奶黄抹茶等月饼馅以及冰皮粉等其他材料和模具。

大家跟着特邀的师傅第一次学做冰皮月饼。一边做一边聆听技巧,还纷纷围上前去观摩,深怕错过了制作要领。接着阿姨们很快就上手了:揉团、称重、包馅、压花-----然后混合揉成团,馅料搓圆,再挑上自己心仪的雕花模具,印出漂亮的印花,很快晶莹透剔迷你可爱的冰皮月饼就制作成功了。

大家边做边聊边拍照,现场欢声笑语,其乐融融。

最后,配上独立包装,一个个月饼愈发精致。大家都舍不得吃,想着带回家让家人朋友尝尝自己亲手做的月饼,让大家人亲朋能提前尝到中秋的味道。

“有道是“八月十五月正圆,月饼酥软香又甜。中秋节少不了吃月饼,否则便会缺少应有的韵味。感谢社区又一次为我们创建了喜气洋洋自己动手迎中秋的快乐平台!”大家如是说。



 


 





















 


















 

 

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