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发表时间:2017-12-31 09:23:29

标签:吃文化 忙碌 困难时期 

  民以食为天,中国人过年,实际上是吃文化的一次大展示。故乡的俗语说:“二十三祭灶官,二十四扫房子,二十五磨豆腐,二十六割点肉,二十七杀只鸡,二十八把面发,二十九打点酒,三十初一吃饺子作揖”。来天津定居后,也有俗语:“初一饺子,初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋”。整个年节几乎没有一天不和吃结缘。

  记得小时候,过了腊月二十三,故乡便进入了过大年的倒计时。这时,家家户户,不论穷富, 都在为吃做准备。富裕家庭,杀猪宰羊,炖鸡熬肉 ,煎炒烹炸, 摆席成宴;一般家庭也要蒸几锅馒头,割几斤肉,买两条鱼,杀一只鸡。再穷的家庭,也要像杨白劳一样,称上二斤白面,大年三十除夕夜吃上一顿饺子。我的家庭,在的当时农村算一个中等富裕家庭。每年过了腊月二十三,父母亲便忙碌起来。赶集上店,买鱼买肉,推碾子磨面,今天蒸馒头,明天蒸年糕,后天蒸包子,一天到晚不得闲。母亲心灵手巧,每到这个时候,就是母亲大显身手的时候。她做的主食,花样繁多,而且有象征意义。她蒸的年糕,象征着年年登高,她蒸的花馒头千姿百态,有的是莲藕鲤鱼,象征着连年有余;有的是蝙蝠展翅,象征着五福临门;有的是寿桃云纹,象征着福寿绵长。印象最深的是她做的小刺猬。先是撕一块发好的面团,揉成刺猬的形状,再是用两颗红豆镶嵌在刺猬的头部做眼睛,最后拿剪刀在刺猬身上细细地剪出一排排针刺,上锅蒸熟后,一个栩栩如生的小刺猬就展现在眼前了。每到母亲做面食的时候,也是我和弟妹们最高兴的时候,我们围在母亲身旁,目不转睛地看着母亲制作,有时也撕两块面团,试着做一个。

 

    我们的童年,正赶上困难时期,物质极端匮乏,平常极少吃点荤腥。那时的孩子们盼年盼得眼红,说句到家的话,就是为了一个字——吃!!

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