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发表时间:2018-02-20 19:37:28


所在活动: 我们这样过春节

                      “破五”的饺子

    今天是大年初五。

    小时候就知道,大年初五叫“破五”。而且这一天跟初一一样,要吃饺子。为什么呢?
    民俗专家介绍:旧时,正月初五是一个具有多重习俗含义的重要日子,但其宗旨均意在“破除”。其一,此日为“送穷土”日,人们要将“穷娘娘”扫地出门。其二,为禁忌解除日,因传统概念的过年是单指正月初一至初五,故而之前的一些过年的禁忌至此可以破除了。其三,俗称“泼污”,即从大年除夕夜开始存留的污水、垃圾可以全部倒掉清除。
    在陕西凤翔县,这是秦人的发祥地,也叫“破五”,也早起,也搞大扫除,也放大炮,但是吃的食物和吃的讲究大不相同,他们是吃煮角(类似饺子)。先一天夜间包好,第二天早上煮了吃。也包肉馅。妙在包饺子时,须点一支香,在那盛饺子馅的盆上边绕去又绕来,然后才包那饺子。这是为什么?凤翔人说:这是将“五穷”之类赶拢了来,包将起来,煮熟了,吃掉。秦人豪迈,办事彻底,这样做,竟不只是赶走“五穷”,而是要赶尽杀绝,有点“食其肉寝其皮”的味道。“五穷”也叫“五鬼”。指“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”等五种穷鬼。曾见于韩愈的《送穷文》。这位诗文大家说:“凡此五鬼,为吾五患”,所以要送而走之。文人无论内心如何思谋,行文总是比较平和,虽属我的大患,还是客客气气送走了吧。到了老百姓便实话实说,“赶五穷”,“填穷坑”,而且动用了爆竹扫帚,不能客气。这毕竟不是请客送礼。赶尽杀绝,当是其中最为慷慨激昂淋漓尽致者。这是不是饺子的最初形式,我不知道。但这种习俗的沿袭,印证了“破五”吃饺子的习惯,已经很久远了

    “破五”这天,还有个顶重要的事儿,按照旧俗,春节期间大小店铺从大年初一起就关张了,而到了正月初五这天,家家又都重新开张了。所以,接财神,求财也是这一天的重要主题。正月初五零时零分,打开大门和窗户,燃香放爆竹,点烟花,向财神表示欢迎。大家满怀发财的希望,但愿财神爷能把金银财宝带到家里,在新的一年里大发大富。而饺子的形象,又有些像元宝,所以吃饺子又有招财进宝的意思。
    关于“破五”吃饺子,民间谚语还说道:初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。这里的“捏上小人嘴”就是吃饺子。因为包饺子时,要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说,这样可以规避周围谗言,以图吉利。

    不管何种讲究,“破五”吃饺子,承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。“破五”吃饺子,寄托着人们的新春期盼,那就是在新的一年里,不辞劳苦勤勤恳恳便能过上好日子。
   
    既然“破五”要吃饺子,那咱们就按老规矩来吧。早饭来不及了,午饭也跟不上了,那就下午包、晚上吃吧。

 



酸白菜和猪肉馅儿

 



酸白菜剁碎

 



挤干白菜里的水分,这些出力气的活都是我的

 



将拌好的肉馅儿和酸白菜再拌到一块,加上调料,充分拌匀,。调料合适,饺子馅儿里就会有一股香味,干这个老伴儿拿手

 



和面、擀饺子皮,这是老伴儿的手艺,我可擀不好的

 



包饺子,这个我拿手。不敢说包的多漂亮,但保证包的饺子不会破

 



包了80多个饺子,够我们俩吃两顿还有富余

 



饺子出锅了


    “破五”的饺子出锅喽,配上腊八醋、腊八蒜,再来上一杯小酒,这个年就算是快快乐乐的过来了。O(∩_∩)O哈哈~

 

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