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发表时间:2018-05-05 20:36:39

                                咸肉豌豆糯米饭

 

           今日立夏,按照传统习惯,我们南方人,要吃豌豆糯米饭、乌米饭,赤豆粽子…………。

         我与老伴俩选择吃,简化了的咸肉豌豆糯米饭,所谓简化,就是减少用料。

     当前正是豌豆、春笋、鲜香菇收获上市的季节,尝鲜就要乘现在。按照传统配方,立夏日的糯米饭,就要配上豌豆、春笋、鲜香菇、火腿肉、糯米等食材。

       我因血糖有些偏高,老伴不喜欢吃糯米,所以主粮的配方是,粳米两杯,糯米一杯,尽量少吃糯米。咸肉是自己冬天腌的,就不用火腿肉了,豌豆是当前的时鲜蔬菜,必需要吃的。

      年纪大了,春笋已经咬不动,只能割爱。我家简化了的豌豆饭,就是粳米两杯糯米一杯十咸肉十豌豆。虽然料儿减少了,味道同样很鲜美。

   咸肉豌豆糯米饭的食材和操作:

 



      大米(粳米)二杯、糯米一杯。喜欢吃糯米的话,
     比例可以随意调正。
 



     新鲜豌豆一斤,剥成豆肉,
 



     自已腌的咸肉一小块,切成小丁。
 



 
     起油锅,咸肉与豌豆先放在锅里煸炒一下。然后与米一起放在电饭锅里,
加少些盐和味精,水的量与烧大米饭的量略为多一点,用铲子将锅里的米与
豌豆搞搞匀。
    一小时后,一股豆香味的咸肉豌豆饭,就可出锅了。

    
 咸肉豌豆糯米饭,由于操作简便,营养丰富,味道鲜美,
 可以成为一道家常便饭,经常做着吃。  

 

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