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发表时间:2018-06-07 06:11:56


 




























 

                                                        身在味庄说杭帮

 

味庄是杭州西湖边的一处餐饮机构,说实话,掩映在绿树深处,真的是从外面很难发现这样一个去处。这是一家园林式湖景餐厅--西湖杨公堤知味观·味庄。

 

据杭州的朋友们说这地方之前是不太公开开放的,后来有诸多你我都懂的原因,渐渐向社会公开。这家独一无二的园林式休闲湖景餐厅,占地72亩,依水店面长达500多米,前拥山水,后挹湖光,小桥流水,曲径通幽,它那6幢风格迥异、新颖别致的独立式小楼,如明珠般点缀于湖光林荫间,其环境之优美无与伦比。

 

说实话,先别说美食,就是在其中走一圈,都感觉景色善心悦目,让人难忘。数幢造型别致的小楼,室内装饰也颇显古朴典雅、华美夺目,众多高规格的餐饮设施,显得高贵至尊。于此就餐,浏览这里梦幻般的景色、观赏倒映于水中的灿烂灯火和玉宇琼楼般的幻景,真是的如梦如幻,美不胜收。

 

到杭州的第一天晚上,杭州的朋友们为我们一行接风洗尘,就安排到了这里。

 

我在2002年在杭州短暂停留的时候,曾经也吃过杭帮菜的几种,感觉非常对位我的味蕾,口味适度,咸甜皆备,菜品很精致讲究,每道菜都有一个听起来很好的名字。

 

在味庄的这一晚,杭州的朋友很破费,点了很多菜品,我这人属于只知道吃,吃过基本也就忘记了,今天整理这些文字的时候,那些图片,除了味庄外景,其中的菜品部分全部是我们此行的伙伴拍摄的,人家还十分有心的一一对应了菜名。

 

于是我愧叹:看起来你这样的才对得起美食这两个字。

 

据说真正的杭帮菜分"湖上""城厢"两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多, 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。

 

我们是自然不知道这其中的深浅,只是觉得好看,好吃。

 

所谓“民以食为天”,能正儿八经的吃,吃出点名堂,甚至是文化,也不是件容易的事。席间,杭州的朋友们一次次不厌其烦的为我们介绍各种菜品,说缘故,甚至教我们如何吃。

 

真心感谢啊!

 

吃惯了北方的菜,感觉南方菜确实很讲究,精致如小家碧玉,用料以及烹饪都十分考究,深深佩服。

 

                 20186月7日星期四

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