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发表时间:2018-08-06 15:03:16

标签:传统民居 说起 

该作者的文章:

 

                          从 传 统 民 居 说 起 

    我在家乡前前后后生活了二十多年,对那里的建筑还是比较了解的。家乡属于宁波地区,也构成了宁波一带的旧式民居的典型风格。是那种四合院式的建筑,两层楼房,一般朝南而居,冬暖夏凉。大都选用的建材是砖瓦木头石料,外墙用砖石,内墙大都用木料,用现在的话说,是木结构房屋。

    门面很重要,考究些的两边是石雕狮子,也有嵌入地下的上马石,有功名的人家,门上有匾额,镶嵌着石雕、砖雕,体现诗书传家的派头。大门有两个铜环或铁环。走进大门,迎面看到的是方形道地,一般用鹅卵石弹的各种图形的平整宽敞路面,实际上中间稍稍高些,四边低些,以便排水。也可叫大天井,上方就是天空。道地的两边是东西厢房,王实甫写的名著,直接就称《西厢记》,倒很干脆。再进去,就是大堂了。

    两侧是圆形木柱,柱子也有雕花的,下面垫着石础,防止受潮霉烂。其实,四周都有屋柱,红白之事时,可用来张贴对联。大堂内空间较大,可放四张八仙桌,亲朋好友往往在堂前聚餐,人多时,就扩展到道地上。到了秋冬季节,八仙桌上热气腾腾,敬酒干杯,猜拳吟唱,好不热闹。传统名菜四盆八陆续上桌,众人吃得酒酣耳热。家乡的传统名宴“四盆八碗”,如今经过改进和创新,正式推出。这是继象山海鲜“十六碗”、余姚糕点“十六围千”后,宁波市开发的又一民间传统名宴。

    在家乡有上千年历史,多用于百姓嫁娶、寿诞、造房等喜庆宴席,取意“四平八稳”。此次推出的“四盆八碗”,以肉类、豆制品为主料,有花生酱、拌潮干、烫宁蚶、卤麻鸭四盆冷菜,海参羹、红焖鸡、走油肉、莲子汤、扣山羊、木耳笋、烩鱼胶、咸鱼等八碗热菜,还加入六围签、两点心和老酒等,保持了原汁原味的“四盆八碗”传统。以前各村稍有不同,如油炸花生仁、彩蛋拼盆,上撒白糖,称《桃园结义》。将望潮煮熟,和香干丝、荸荠丝佐以酱油冷拌,猪肝拼盆,称《肝胆相照》(“照”、“潮”谐音)。精肉丝、黄花、木耳、冬笋、香干放在一起炒,称《五子登科》。白银鱼(干)和黄花菜热炒,称《金玉满堂》。前四碗称《四君子》有:鱼胶和青菜放汤。肉圆(老豆腐和猪肉末、佐以少量姜末、绿葱末),海参(泡发后蒸炒),莲子羹加上桂花糖。后四碗称《四世同堂》指:羊肉、鸡肉、猪肉、鲻鱼,都按传统的大菜烧法,清蒸或红烧。在当地,每道菜还有一个美丽的传说。

    话说回来,现保存下来的建筑,大都是清末和民国时建造的民居。我下乡务农时,没见过老百姓建造这样结构的房屋。说到底,一个“穷”字,拼命劳作,能吃口饭,养活一家子,已经上天了。有些人往往先吃后空,清苦得很。老底子,祖上也是省吃俭用,但能积累些财富,用于办大事。毕竟是鱼米之乡,靠海吃海,靠山吃山。后来种上了双季稻,辛苦不说,反而只能糊口了。我见过好的民居,道地是用石板铺就的,正房和厢房的板壁是用榧树、黄桧木等好木材构建的,楼梯和地板用杉木等板材,不会蛀虫的。

    比这高档的还有,非常考究,飞檐斗拱,雕花精细,俨然是一件艺术品。如采用石、砖、木三雕。在台门上用青石雀替,主体为一狮子,采用镂空雕刻的手法,造型生动,工艺精巧,几条彩带线条流畅,圆浑。砖雕主要集中在台门和照墙上。木雕大都用在院落内的檐柱、暖窗上,我看到檐柱上有倒挂狮子的造型。暖窗的腰板和棂心盘、眉板雕刻是工匠下功夫最深的,常以深浮雕手法,精良的刀工,让人刮目相看。对这些历史文化遗产,当地的政府部门采用修旧如旧的保护修缮措施,进行重点古宅修缮,保护文化遗存,以延续古村落的生命。

    因最近我观看了《传统村落民居营造工艺作品展》,触发了我的怀旧情结,以至对其建筑工艺也产生兴趣了。各地的房屋结构风格不一,构筑方法却大同小异,大都因地制宜,就近取材。每一道工序都有讲究,人生中的大事,马虎不得。须经历百年以上的风风雨雨,庇护天下百姓俱欢颜。祖辈们在这样的民居中生活、繁衍、劳作、学习,才有当今的文明。可喜的是,我看到了一幅幅适合现代生活的新民居景观改造蓝图,为我们打造美丽乡村提供了示范样板。人心是向上的,永远不会安于现状的,追求绿色、健康、舒适的居住环境,相信以后会出现更多的宜居乡村、宜居城市。

 

           以前 家乡的民居多为这样的构建

           面对的是大堂,紧靠大堂的为正房




























 
 























































































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