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发表时间:2018-12-20 20:17:29

    近日在微信群里看见美女医生发的美食片片,哇呀呀,猝不及防的甜颜蜜意袭来,勾起我馋虫无限。
 
    家乡的甜颜蜜意不要太多,今天略说一二三。

    我的家乡是浙北一个很小的县级市,俗称碗大“桐乡城”。当然,现在也是天翻地覆的变化,世界互联网大会永久地址的入驻让世界人民认识了它。

    小归小,生我养我的这方土地,是亲情,乡情魂牵梦萦的地方,心中最美的在水一方。今天不说家乡千般美万般好,吃货心中最牵挂的还是那家乡美食小吃……那里的甜颜蜜意可是走到哪都忘不了的味道。

    我是女生,打小起就喜欢糯糯的米食,无论品种,无论颜值,遇上,毫不犹疑统统拿下:什么桂花糖年糕、金镶玉嵌、黄豆粉沾年糕……哎呀呀,说着说着口水就来了。

   岁数大了,这甜颜蜜意的东西不能多吃了,那就时常想想,意念一个。这也不行,据说意念可以长寿也可以得病,意念甜食多了,这糖尿病484也会找上门来啊,于是也不敢多想,那就动动鼠标把它记下来,馋的时候找出来看一看,不是两全其美的事吗?!



   甜颜蜜意多啦去,这豆沙蜜糖糕算老几,算第一啊。因为它是我的最爱,承载了儿时的美好记忆。

   提起这豆沙蜜糖糕,耳边似乎听到mang-子
阿明的声音:卖鹅头颈来,甜是甜得唻……(这个有必要说明一下,这mang-读音与盲有差别,意思也有差别,mang-是方言,盲字读音略重,意思就是近视眼。阿明是高度近视眼,由此得名,大名忽略不知)

    后来这句话成了流行歇后语,形容食品甜就是:甜得来……阿明的鹅头J嘎。

    这阿明必须有点岁数人才知道,那些新桐乡人自然也不知道。阿明是个卖早点的中年油腻男,属于流动摊贩。个子不高音贝很高,喊一声传出老远。每天半上昼
卖他自家做的早点,最出名的就是这个鹅头颈(他老婆主内他主外,所以这货色好归功于他老婆)这糕团做得比图片上的略瘦长,与鹅头颈神似,由此得名。

    说起来也是简单,糯米糕团江南人家谁不会做呀,但奇怪就是他家的与众不同,出了名。工序如下:先用新糯米粉和了,上笼蒸熟,水磨粉不行,太软,不能二道工序。然后放凉,用手揉搓成团包上馅。馅儿是自家隔夜塌好的赤豆沙,豆沙很甜很细腻,肯定放许多糖,当然困难时期放糖精也是可能的。然后搓成长条,用刀切成段,一块块码好,上面洒上松花粉,现在大部分用糖桂花,这几样好东西混在一起起化学反应,那就是糯香甜,拍巴掌不放,吃在嘴里甜到心里说得就是这种状态。

    吃的时候不能太猴急,囫囵吞枣可不行,有一回吃得太急,卡在喉咙口不上不下,眼泪都出来了,后来使劲咳才吐出,所以以后吃就会小心很多,这可不是闹着玩的,一不留神会要你的小命。

    阿明的鹅头颈容不得别人说不好,你若说勿甜勿糯,对不起,不卖你了,老子不伺候。

    阿明的鹅头颈是招牌食品,他还卖其它小食,却都忘记了,唯独记得这一口。




    要说甜颜蜜意,那就少不了它—金镶玉嵌,听名字就不由感叹这名字很有创意很有意境。外地人若听说这名字一定会联想好多,故宫宝贝也未尝不可啊,是不是有一种想马上见到它的冲动,呵呵。

    这一款,也是老人孩子的最爱,外面是金色的软软的蛋糕,中间夹着一层糯糯的蜜糖糕,软糯结合像极了苏州人说话:糯嗒嗒甜蜜蜜;咬一口,扯不断理不乱,个中滋味只有自己知道,这个抑或也算南方的夹馍,不过是清淡的甜食而已。

   这一款要数屠甸出产的最正宗,我家附近有一爿屠甸人开的食品店,每天从屠甸做好拿过来,很新鲜也很抢手,清明时节要买断遭(音)的,因为有许多外地桐乡客回家乡扫墓顺便带些小吃回去,这个是首选。



    猪油酥糖,以重麻酥糖为贵,用饱满的新芝麻(黑色)磨碎了加上面粉,再用饴糖糅合而成。吃的时候会散,然后用手连纸包捏紧,于是结块了,再吃,再捏,直至吃光舔包装纸,好好玩的。中间有一块白糖心,小时候最喜欢先挖这个来吃,一口蛀牙也有它的功劳☹

   这个么事只有冬天才有,那时没有冰箱,天一热芝麻容易hao(音),里面的饴糖容易化,烊了就散了,散了就是一包粉,吃起来味道也不好,所以有极大时令局限,当然现在两样了,一年四季都有,但好食者也少了。

    要说重头戏那就是它了。为什么?因为这东西是逢年过节,走亲戚看老人必不可少的手把子(礼物)老底子有乡瓦亲戚过时过节会拿了自家的农产品来做客:各色时令蔬菜,譬如新打下的糯米、豆子、糙皮老南瓜、清明冬至的馍馍等。回去时,祖母就会在他们的篮头里,或者篓子里放上回礼。而这个酥糖包也是一项重要内容。这酥糖包外面用了厚厚的糙纸,一来显得里面内容多,二来也比较牢固。四四方方包好,面上必定放一张红纸,也有店家做广告的,写着某某南货店字样,也有什么都不写,光是一张红纸,显得喜庆。然后用一根细细的纸绳扎了,拎上,手里沉甸甸喜滋滋的。老底子做什么都讲究规矩,若亲戚家有老人,必用这酥糖包。牙口不好,吃麻麻香。
  
    这酥糖各地都有,但也是有差别的,消费者心中自有一杆秤,附近的洲泉、屠甸小镇上的更出名,他们料足货色好,购买时必定要关照店家:给我来XX的重麻酥糖!
   
    本文图片由公众号《酥糖姐妹们》拍摄、授权使用。
             
           



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