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发表时间:2018-12-29 23:18:23

 

【美食接龙第61期】请品尝我家三色蛋

  

今天请网友们品尝我家制作的三色蛋。它黄白黑三色协调,营养丰富。鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋(松花蛋)的完美组合,简单又好吃,颜值也蛮好,端上来可能惊艳餐桌。我们把它摆在自家聚会或华人家的聚会餐桌上,蛮受欢迎的。

 

 

制作三色蛋没有唯一的标准,百家人能做出百种样,百家菜有百家味嘛。

几种花样的三色蛋(网图拼图):

 

 

做法不复杂:

一、将鸡蛋的蛋白蛋黄分开,咸鸭蛋、皮蛋切小块备用(皮蛋最好放在沸水中煮5分钟,让蛋黄凝固,好切,成品也美观)。

二、容器垫上锡纸,以便完整地将成品取出,也好清洗。

三、把咸鸭蛋、皮蛋铺在容器内,倒入蛋白,让它和鸭蛋、皮蛋混合均匀(不要搅拌,轻轻晃动即可),先蒸5分钟。

四、把蛋黄液淋上,蒸10分钟就好了。取出放凉,就可切片摆盘啦。

这是我家的三色蛋:

 

 

 

 

此菜营养价值蛮高,鸡蛋俗称鸡子、白果,是我们最常食用的蛋品,被称为“人类理想的营养库”“完全蛋白质模式”。

皮蛋也叫松花蛋,比鸭蛋含有更多的矿物质,而脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激食欲,促进消化,中和胃酸,具有润肺、养阴、止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,还能保护血管,提高智商,保护大脑,真是宝贝。

 

 

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