乐龄网 >>  家常频道 >>  文章 >> 文章内容

发表时间:2019-08-26 10:36:46

 

冰煮羊”火锅肉 你吃过吗

 

      宁夏诗联学会的诗友张子太,他在自己住的小区门口一个叫宁园火锅店里,宴请了十多位与他出书有关的朋友聚会,吃了一顿“冰煮羊”火锅肉。醇香美味,自不必说,单是这种吃羊肉的方法就与众不同。别人有没有吃过,我不知道,我是第一次品尝这种新奇的吃法,因此,火锅店老板讲解的时候,我听的非常认真仔细。

 

 

 内蒙古草原“冰煮羊”火锅宴形式

 

据说这“冰煮羊”的吃法,源于一个真实的故事。史书记载,公元1291年,成吉思汗率蒙古大军远征贝加尔湖,受阻于一座叫做纳塔斯城的地方。从秋天到冬天,接连打了三四个月仗,成吉思汗的军队也没能攻下这座城池,蒙古远征军深陷困境,几近粮绝。贝加尔湖的冬天,鹅毛大雪下个不停,严寒的恶劣天气,让将士们饥寒交迫,疲惫不堪,若再不能攻破城池,整个战役将面临失败的危险。

 

 

 成吉思汗军队在贝加尔湖创造了一种冰块炖羊肉的办法

 

成吉思汗命令士兵凿冰取水,但冰层结得实在太厚,只能取来冰块化成水饮用,军中只有当地出产的沙葱羊可做食物。于是,将士们用自己的头盔做容器,用冰块化水煮羊肉,并加入随军军医提供的中草药一起煮制,结果味道奇佳。将士们饱餐“冰煮羊”之后军威大振,很快就攻破了纳塔斯城。

 

 

 冰煮羊肉火锅三样

 

这个故事传流到现在,聪明的经营者利用这个办法纷纷做起了“冰煮羊”火锅生意,颇能吸引美食者的眼球,因而生意空前火爆。

老板选用的是农夫山泉纯净水冻成的冰块,运用了低温慢煮的烹饪技法,火锅上方加装一个小沙漏,定时15分钟。用冰块把羊肉的表面锁住,不让羊肉过早的吐血水,随着温度的升高,冰块慢慢融化,与此同时,羊肉里外也同时成熟,营养成分都被锁在了羊肉里面,从而保证了羊肉的鲜嫩。

 

 

 冰煮羊肉熟了

 

 

 宁园火锅店经理亲自掌勺取肉

 

经理一通讲解之后,请客的主人让大家品尝他的家乡味道(内蒙锡林格勒沙葱羊肉),真的很香很鲜很嫩。

 

 

我的分食盘

 

根据这篇文章所做的美食

上传我做的
暂无根据这篇文章所做的美食!

共获得积分:31 ,共31条加分;共收到:0朵花。

 加载加分内容中...
收藏 加分 送花(送一朵花扣除10积分)
  •  加载评论中...

发表评论