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发表时间:2019-10-16 08:12:45



 
       我爱吃鸡肉。其实哪个国家的人都爱吃鸡肉。
       16世纪,法国国王亨利四世与萨伏伊公爵辩论时,说出了这句名言,“我希望所有的农夫每个周末至少都能吃到一锅炖鸡。”将餐桌有鸡提升到了民生的高度。在亨利四世统治后期,法国人形成了周日吃鸡的传统。从此以后,炖鸡成为法国家庭周日晚餐和节日庆典的主菜。
       鸡能助选。1928年,共和党候选人胡佛在竞选演说中向美国人民承诺,如果他当选总统,美国人将永远地战胜贫穷,“每家锅里都会有只鸡”。
       美国肉鸡行业的主要特点是:约40家公司采用垂直一体化模式,约29500家农户签约养殖,产量占总产量的95%,剩余5%是公司自营农场。每年养殖总数达90亿只鸡,其中19%的鸡肉用于出口(由于美国相对低廉的饲料价格,美国鸡肉的国际竞争力较高)。美国共有185家屠宰厂,鸡肉是最受欢迎的肉类。





         火鸡


       美国人爱吃鸡,他们的感恩节、圣诞节都要吃鸡(火鸡),平日里也常常到肯德基、麦当劳吃炸鸡。
       中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。
       那天女婿买了一只宰杀好的鸡,我把它清洗、除去鸡油、切(砍)成块,放凉水锅中煮滚后,用清水冲洗去除浮沫。












       将焯过的鸡肉放入高压锅,加入厚姜片、料酒和没过鸡肉的清水,高压锅冒气改小火,15分钟后关火。等减压后打开高压锅盖,加入适量盐、白胡椒粉等调味,一锅香喷喷的鸡汤就做好啦。







       家里有福州面线,中午我做了一碗鸡汤面犒劳自己。

 



 

         鸡汤




 

        煮面,煮到面线浮起来就可捞起放入鸡汤碗中。

 






     香喷喷的福州鸡汤面线就做好啦。

     晚餐时,再给女婿和外孙女做鸡汤面。女婿跟我一样,不管什么面,百吃不厌。




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