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发表时间:2020-01-09 22:28:18


标签:烘豆茶 五七中学 资福寺 下渚湖 

        

    当年资福寺里读初中(三合五七中学),一晃已半个多世纪。虽说往事如烟,但迄今咱还记得在阿九伯家中第一次“吃”烘豆茶的场景。

在那个特殊的年代“工农兵”管理学校。阿九伯是咱三合五七中学的贫下中农代表,大名王九斤,真诚又热心。

有一天晚上他邀请我们去喝烘豆茶。他家住在下杨,同学们从学校(资福寺,位于上杨)走了好几里的山路来到他家。

一到他家,阿九伯就热情地邀请同学们喝茶。但当阿九伯给同学们每人发一个小盅子时大伙都傻了眼:咋的,不用茶杯就用那么小的酒盅来喝茶?!接着,大伙更纳闷了:他给每个人的小盅子添加了好多东东——有烘(青)豆、橙(1)子皮、野(卜)芝麻、笋干丝、丁香萝卜和嫩绿的茶叶。

看着同学们都在发呆,阿九伯边给我们沏茶边告诉我们这是当地颇具特色、小有名气的烘豆茶,从选料、制作到沏茶、品尝都很讲究的。如沏茶的水温不能太高,要控制在70度左右;水不能冲得太满,到盅子的三分之二即可……

望着这手中小小的盅子,沉淀着几十颗绿色的烘青豆,漂浮着几片绿色的茶叶和红色的丁香萝卜丝,散发出一阵阵的清香,同学们迫不及待地品尝起这略带咸味、清香诱人的烘豆茶。喝完第一开,又冲上水,这第二开的味道更浓更香。

几开喝下来,这茶汁越来越淡,大伙开始用手指拨着吃这盅子底下的烘青豆……这时,阿九伯又手把手地教我们一个小窍门:把盅子横过来,用手心轻轻地拍打盅子的口,这豆子就都到嘴边了。

吃完了盅子里的烘青豆,同学们准备辞退。这时,阿九伯又告诉大家喝烘青豆有个祖传的规矩:得把这茶叶也吃了。没奈何,同学们尝试着“按规矩”把盅子里的茶叶嚼嚼都吞了下去……味道不错,嫩嫩的芽茶,茶香中还略带有一点点的甜味!

后来咱上山下乡(秋山新琪村),逢年过节时乡亲们每家每户都会热情地邀请你去喝烘豆茶;去下渚湖湿地旅游,作为文化传承景区也免费让你品尝烘豆茶(但据说最近演变成了收费项目);有时自己偶尔也会学着做点烘豆茶喝……但相比之下,都没有在阿九伯家中第一次“吃”到的烘豆茶那么香、那么醇和有那么多“吃”的讲究!

 

1:本文及网络百科介绍烘豆茶的主要成分之一是腌制过的橙子皮,但实际都是笔误,应是专供沏茶的chang(音)子皮(只是一时半会咱也尚未能考证到这东东植物名叫啥,字咋写。无奈之下只能以误传误)。

2:网络上好多文章在介绍烘豆茶时都会写上别名“防风茶”甚至于“防风神茶”,有的还会写上一段传说。但实际上,“防风神茶”是县内一家尝试生产烘豆茶的企业(早已倒闭)为推销其产品脑瓜开窍想出来的一个商标名。此前似乎从未听闻有相似传说……

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