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发表时间:2020-02-05 14:50:16

标签:自做手杆蒜苔豆芽卤面 

所在活动: 人间最美是团圆

            手杆蒜苔豆芽木耳卤面

  最近由于武汉肺炎疫情严重,整个陕西省西安市郊街面,及小区都实行了严控部署。我们居住在偏远的郊区,购买市政下拨华润万家超市太远,蔬菜等其他生活用品没法购买。因公交一部分停运,仅剩的车还要等候一个小时,还要登记个人信息。只好骑着自行车来回10里路,前往东郊堡子村华润万家超市,购买了一些蒜苔8.98元一斤,大葱,西葫芦,西蓝花,芹菜,青萝卜,土豆,菠菜,蒜苗4.98元一斤,小豆芽,为筹备宅家做好准备。

  随着疫情控制期间,蔬菜,水果的价格疯涨,无奈再贵也的买呀。2月5日我们这里小区控制得更严,出门买菜还得登记,测量三次体温。去药店购买医用口罩,到处都买不到,还不如自己做呢。

  清晨和了一块面醒着,上午11点多开始摘了一点蒜薹,并清洗一段大葱,一半小豆芽,用开水泡了一些木耳,将洗好的蒜薹切成小段。一两精肉,将其切成肉丝用食盐,鸡精,生抽腌制。把准备好的菜放在一边,开始揉面。

经过转圈手杆开,薄厚均匀后折叠从中间划开,顺序切成细条状。

提起将面条抖开,放入面盆中,上面撒上些食油搅匀以防粘连。


  然后调上适量的食盐,五香粉,鸡精搅匀后,放进蒸锅笼壁,水开后篜5分钟即可拿出放在面盆里,用手将其撕开成散状。

  给炒锅里倒上少许食油烧热,开始爆炒肉丝,放上适量的姜粉和五香粉。


  然后将准备好的蒜薹段,倒入锅里用小火煸炒,再倒入木耳和小豆芽放上适量的食盐和调料搅匀,浇上一些水清炖。

  再把蒸好的手擀面条放入锅里,铺在菜的上面,盖上锅盖用小火烧5分钟,然后用锅铲和筷子上下翻匀再炖一会儿即可。

接着烧上两碗鸡蛋胡辣汤,美味可口。

  2020年2月5日,疫情特殊期间,不可以随便上街走亲访友,在家里宅着做顿美味午餐,欢迎大家分享。

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