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发表时间:2020-05-11 19:40:47

标签:自己做手杆浆水臊子面 

            自己做手杆浆水臊子面

  天气渐热,前几天我在超市买了一些小麦芹菜,回家摘好清洗干净,放进锅里用开水焯一下捞出晾凉。再做些面汤晾温,将其放进一个容器里,把做好的小麦芹菜放进面汤中,加盖封闭三天时间,浆水自然发酵菜就腌制成功。    

 今天凌晨六点起床,赶快用鸡蛋和了一块硬面,准备给住院的老伴做浆水臊子面午餐,另外给下午准备炒小豆芽,芝麻五香饼,外加咸鸭蛋。现将早已腌制好的小麦芹菜从容器里捞出切成小段,准备摘2个蒜苗,1根葱,清洗干净后斜切成小段。






  开始揉面,转圈推着杆面薄厚均匀然后折叠,中间切开分成两段。順刀切成细长面条,然后将其抖开成条状,放在案板上晾着。






  开始炒菜,等炒锅少许食油烧热之后,将切好的小麦芹菜倒入锅内,放上适量的食盐,五香粉,土鸡精,极味鲜酱油煸炒搅匀。然后将切好的葱花倒入锅内,接着将腌制好的浆水汁放入锅里,在放上适量的食盐,用小火炖最后放点香油和醋。

接下来给钢精锅里添水,水烧开后煮面条,根据面条的薄厚定。


  面条煮好后,把准备切好的蒜苗散在面条上,然后把做好的浆水臊子浇在面条上,再放些辣椒和其他调料,夏季美味可口。

(我还是边做边拍摄)

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