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发表时间:2020-09-30 20:04:49


 

最近,习近平总书记再次提出了“坚决制止餐饮浪费行为”的要求。这不禁让人想起了30多年前,米、面、油凭票供应的时代,那时餐饮浪费压根就不存在,更不需要制止。随着生活条件的改善,解决温饱早已不是难事,而是更关心如何吃得美味而营养。但很多人忽略了摄入过度引发的浪费问题,它不但对社会无益,而且还损害健康。
 
吃的太多和动的太少,过去都不是问题,因绝大多数人生活在辛勤劳作、食不果腹的年月。从基因角度来看,人体尚未做好热量供应太多、来不及消化的演化,于是多种慢性疾病流行了,吃得多,动得少,自然导致肥胖,医生称之为“富贵病”。肥胖已成为万病之源,除了影响身形外貌之外,糖尿病、高血压、高脂血症都与之相关,甚至还是多种癌症的高危因素。
 
吃得太油腻不好,因油脂热量极高,会损害肠道健康,易诱发肠道肿瘤。肉吃得太多,虽然能确保蛋白质不缺,但摄入过多时对肾脏“压力山大”。盐吃多容易导致高血压。糖吃多了,除了导致肥胖外,还危害牙齿健康。但现代食品工业总是想尽办法让食物变得更美味,以便人们吃得更多,如添加更多的糖、油、盐等,偏这些都是健康的大敌,容易引发疾病。于是,《“健康中国2030”规划纲要》提出“减油、减盐、减糖”的建议,希望人们减少摄入过多,避免“病从口入”。
 
可见,如果摄入超过机体日常所需,就是一种浪费。热量摄入过多,想要健康,必然要靠运动去消耗,可偏偏长跑9公里消耗的热量抵不过一包薯片。故在热量控制上,管住嘴似乎更有效一些。专家会有一整套测量计算的方法,告诉我们究竟摄入多少热量才合适。我们也可以通过一些手机应用或小程序,对日常饮食进行记录分析,了解每天的摄入情况。其实,我们只要定期称下体重,就知道近期吃多还是吃少了。营养过量了,要通过代谢清除,往往大费周章。
 
“管住嘴”是健康的需求,更是在节约资源。少吃一口肉,少喝一滴油,节省的资源就能用在更需要的地方。盘中餐粒粒皆辛苦,相比“光盘”来说,我们更建议均衡营养,适量餐饮。
 
 
 
 
 
节选修改自《康复》杂志编辑部 字数:831

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