冬虫夏草具有“软黄金”之美称，是非常名贵的保健品。因此，春节期间，很多市民买来作为走亲访友的礼物。但是，不少市民又不会识别其真假优劣，有些不法分子就从一些产地以每公斤几十元的价格收购“虫草”，掺假、冒充冬虫夏草行骗，而真正的冬虫夏草的价格每公斤要数十万元。
为了防止广大消费者受骗挨宰，近日，市工商局市场科科长吕和平特为大家支招。
“虫草”并不等于冬虫夏草。虫草分很多种,有冬虫夏草、亚香棒虫草、新疆虫草、分枝虫草、人工虫草菌丝、金针虫草等，目前已发现有报道的“虫草”有400多种。但不是所有的虫草都对人体健康有益、有功效。权威医学研究发现，冬虫夏草是世界上目前所知对人体健康有益的最好的虫草。
真正的冬虫夏草只有野生的，是生长在海拔3000米——5000米的高原雪山草甸环境中，目前实验室里难以模拟出这种环境。冬虫夏草从外形看，如同一条头部长了草茎的蚕虫。 “草茎”部分的专业学术名为“子座”，通常我们也叫“草头”； “蚕虫”部分名为“真菌幼虫复合体”，也叫“虫体”。
潮湿的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的如同草菇、香菇的香气。干燥的时候，闻起来无味或有淡淡的草菇、香菇的香气。
>>> 草头
冬虫夏草一般生一条“草头”，生2条至3条分枝“草头”的不足3％。“草头”似柄，和“虫体”头部紧密相连，“草头”基部粗，末端渐细。它呈现枯树枝的颜色，即深褐色或棕褐色，其中多数“草头”的部分长度颜色发黑，“草头”断面为白色。潮湿的时候，质地柔软，断面似纤维；干燥的时候，质地干脆，很容易断掉，断面无纤维感。
“草头”长度在0.1厘米至1.2厘米之间，如果生得比较长,末端就会膨胀变大，呈圆柱形。口嚼时,如同食用清淡的香菇，“草头”的口感味道一般比“虫体”浓些。
>>> 虫体
虫体长度在1.6厘米至6.5厘米之间。“虫体”长度在1.6厘米至 1.9厘米之间和长度在5.6厘米至6.5厘米之间的冬虫夏草很少见，所占比例总计在5％以内。
“虫体”表面有密集的环纹，体下有8对足，中间4对足大得多，比较醒目，形状或直或略微弯曲，潮湿时，质地柔韧；干燥时，质地坚韧。“虫体”颜色有的为金黄色；有的为深黄色；有的呈现深黄色发黑，断面为乳白色非纤维状。
>>> 辨别
掺假、冒充的手法大多是用别的虫草冒充冬虫夏草。主要方法有：
1．用野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒虫草和新疆虫草掺假、冒充冬虫夏草销售。
2．用面粉、玉米粉、石膏等材料加水后，用特制的造假模具压模成型，然后上色晾干，冒充冬虫夏草销售。
3．用人工发酵培养得到的冬虫夏草菌丝体、人工发酵培养得到的虫草菌丝体做成营养补品，冒充冬虫夏草营养补品，其实两者虽然一些成分相似,但并不是同一种物品。
4．在真正的冬虫夏草中加入明矾增重掺假，由于冬虫夏草用明矾浸泡过，所以冬虫夏草表面有一层乳白色。
以上4种一般人最难识别的是第1种，其它的掺假、冒充行骗行为在细心望其形、观其色、闻其味下，很容易鉴别。亚香棒虫草：主要产地是湖南和广西、江西、安徽；主要区别是颜色较白，中部四足不太突出、个头肥硕，虫体会有白斑。新疆虫草的颜色和野生的藏冬虫夏草、川冬虫夏草、滇冬虫夏草相近，中部四足突出，主要区别是：子座（草头）不多见，也有人叫做断头虫草。
正常的虫草没有异味，材质很轻，会浮在水面上。如果虫草体涂抹过铅粉、明矾，泡在水中后，由于铅粉较重，虫草会自动下沉。
点击留言
800-7115080
